Petržel zahradní do kuchyně i pro zdraví

kořenová zelenina petržel - bílé kořeny, zelená naž
Petržel zahradní , foto med

Petržel zahradní – kořen i nať – známe především ze zeleninových polévek, omáček a salátů, které příjemně aromaticky ochucují. Tato zelenina obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, a užívá se i v léčitelství. Už jen častějším zařazením petržele na jídelní lístek můžeme působit preventivně proti různým nemocem. Kromě jiného působí jako ženské afrodiziakum.

Pokračovat ve čtení „Petržel zahradní do kuchyně i pro zdraví“

Mrkev a karotka – pěstování a recepty

Záhon s karotkou, foto med

Mrkev obecná  na rozdíl od karotky má delší plody a sklízí se na podzim, kdežto karotka je kratší, zakulacená chuťově jemnější, sladší a konzumní velikosti dosahuje již po 8–10 týdnech. Mrkev je vhodná nejen k přímému konzumu, ale i k dlouhodobému skladování. Čistou a s ukroucenou natí je ukládáme do přepravek a na suché, chladné místo s dobrou cirkulací vzduchu.

Pokračovat ve čtení „Mrkev a karotka – pěstování a recepty“

Ředkev a ředkvička

bílá ředkev a červené ředkvičky
Ředkev a ředkvička, foto med

Barvy ředkviček mohou být od bílé k žluté, červené, fialové a černé, tvar od kulatého po protáhlý. Dužinu mívají bílou, někdy s nádechem do růžova, chuť od čerstvě vodové do ostře pálivé. Příbuzná ředkvičky je ředkev barvy bílé, hnědé nebo černé. Je významně větší a mívá ostřejší chuť. Ředkev a ředkvička je vhodná zelenina i pro úplné začátečníky.

Pokračovat ve čtení „Ředkev a ředkvička“

Gobo – kořeny lopuchu jako zelenina

zelenina gobo je kořen šlechtěného lopuchu většího
Gobo, foto archiv
Pokračovat ve čtení „Gobo – kořeny lopuchu jako zelenina“

Černý kořen – pěstování a recepty

Zelenina černý kořen jsou  kořeny byliny zvané Hadí mord španělský
Černý kořen, foto med

Černý kořen je významná zelenina zimního období, známá také pod botanickým názvem „hadí mord španělský“. To proto, že se používal proti hadímu uštknutí. Chutí se černý kořen podobá chřestu, ale daleko jej předčí svými dietetickými vlastnostmi.  Zelenina černý kořen pochází pravděpodobně ze Španělska, odkud se od 16. století počala šířit po Evropě i Asii.

Pokračovat ve čtení „Černý kořen – pěstování a recepty“