Publikováno

Houby jako zdravá pochoutka: Hlíva ústřičná, shiitake a enoki

Subsistence farming cultivation of shiitake mushrooms. Image close-up of mushrooms
Shiitake Mushrooms, foto archiv

Představa udělat něco pro své zdraví a zároveň si pochutnat. Připadá vám, že to nejde dohromady, protože když je něco dobrého, zpravidla to není příliš zdravé a naopak – je-li něco zdravé, nebývá to zrovna chutné? O některých potravinách to možná platí, ale houby jako zdravá pochoutka: Hlíva ústřičná, shiitake a enoku jsou v tomto směru výjimkou. Představíme vám tři druhy hub, které jsou skvělou pochoutkou v kuchyni a zároveň nabízejí celou řadu zdravotních benefitů. 

Pokračovat ve čtení „Houby jako zdravá pochoutka: Hlíva ústřičná, shiitake a enoki“
Publikováno

Trnka obecná – využití v léčbě a v kuchyni

Modro, jakoby ojíněné plody Trnky obecné na keři
Trnka obecná , foto med

Trnka obecná je známá převážně jako časně jarní, bíle kvetoucí podrostové keře, z nich se tvoří na podzim modré ojíněné trpké plody. Nacházíme je v přírodě, ale můžeme je úspěšně pěstovat i na zahradě, a to například jako neproniknutelné živé ploty. Léčivý je květ i plod, z plodu vyrábíme povidla, vína i likéry. Nejlepší jsou, když přejdou mrazem, to zesládnou.

Pokračovat ve čtení „Trnka obecná – využití v léčbě a v kuchyni“
Publikováno

Dýně – druhy, pěstování, účinky a recepty

tři oranžové velké dýně
Dýně, foto med

Jednou z nejmódnějších zelenin, které je vyhledávaná v obchodech i pěstovaná na zahradách, je dýně. Vyskytuje se v nejroztodivnějších druzích, z nichž je velká část jedlá. Mezi nimi najdeme opravdové zeleninové delikatesy,  jedno z čelních míst zaujímá bezesporu Hokkaidó. Také nepotřebujeme žádné speciální znalosti k tomu, abychom si dýně vypěstovali na zahradě.

Pokračovat ve čtení „Dýně – druhy, pěstování, účinky a recepty“
Publikováno

Kardy, Artyčok kardový – pěstování a recepty

Nádherně fialově kvetoucí Artyčok kardový
Artyčok kardový, foto med

Vzácná lahůdková zelenina Kardy, Artyčok kardový je u nás poměrně málo známá, přestože se pěstovala již ve starověku. Vypadá tak trochu jako velký bodlák, je příbuzný s artyčokem, jen má daleko menší květy. Ke konzumaci se z rostliny používají především vybělené řapíky, které svou chutí připomínají chřest.

Pokračovat ve čtení „Kardy, Artyčok kardový – pěstování a recepty“
Publikováno

Mangold – pěstování a recepty

Mangold s červenými a žlutými řapíky
Mangold, foto med

Mangold je lahodná listová zelenina s širokým využitím v kuchyni. Křehké listy můžeme používat jako špenát a šťavnaté řapíky jako chřest. Mangold je velmi dekorativní – může mít bílé, žluté nebo fialovočervené řapíky a kadeřavé nebo ploché listy. Má velmi příznivé účinky na zdraví, snadno se pěstuje a sklízet ho lze i pod sněhem. Na rozdíl od špenátu neobsahuje kyselinu šťavelovou a chutná i lidem, kteří špenát nemusí.

Pokračovat ve čtení „Mangold – pěstování a recepty“
Publikováno

Patison – pěstování a recepty

různé druhy a barvy Patisonů, druhu dýně
Patisony – pěstování a kuchyňské recepty, foto med

Patison je zcela zvláštní druh dýně velice dekorativního tvaru. Zralý patison vypadá jako disk s vlnitým okrajem, nebo UFO, jak říkají Němci, v průměru má 10 – 20 cm a výšku 6 – 10 cm. Čím jsou plody mladší, tím jsou chutnější a lze je konzumovat i se slupkou. Jsou chutné, výživné, lehce stravitelné, pomáhají zlepšit látkovou výměnu a jsou vhodné při redukční dietě. Patisony si můžeme snadno vypěstovat na zahradě.

Pokračovat ve čtení „Patison – pěstování a recepty“
Publikováno

Okrasná kapusta a okrasné zelí

fialovo- bílo-zeleně vybarvené listy okrasné kapusty
Okrasná kapusta, foto med

Okrasná kapusta a okrasné zelí považuje mnoho lidí za stejnou rostlinu. Poznáme je od sebe snadno – zelí má listy hladké, kapusta zkadeřené. Z původně konzumní zeleniny bylo okrasné zelí i kapusta vyšlechtěny zejména pro okrasu. Na podzim, v době, kdy letní krásky odumírají a truhlíky z oken a balkonů mizí, se objevují zajímavě dekorativní a vybarvené listy okrasné kapusty a okrasného zelí. Některé jsou tříbarevné a tvarem připomínají obří čajové růže nebo kamélie. Budou krásné v okrasné zahrádce stejně jako v podzimních i zimních balkonových truhlíkách.

Pokračovat ve čtení „Okrasná kapusta a okrasné zelí“
Publikováno

Topinambury

jedlé hlízy topinamburů neobsahují lepek
Topinambury, foto med

Topinambury jsou stará, poněkud pozapomenutá zelenina. Jejich nespornou výhodou je, že je lze pěstovat i sklízet celoročně a obsahují zdraví prospěšné látky, jako je například inulin, to znamená, že jsou velmi vhodné pro diabetiky, ale i pro všechny, kdo zápasí s nadváhou. Neobsahují lepek, což ocelí lidé s bezlepkovou dietou. Pěstují se snadno a vařit z nich lze mnoho různých jídel.

Pokračovat ve čtení „Topinambury“
Publikováno

Řapíkatý celer – pěstování a předpěstování

řapíkatý celer
Řapíkatý celer, foto med

Odedávna známe celer hlíznatý, kde konzumujeme zdužnatělé kořeny – bulvy, a nať v malém množství přidáváme do polévky. Řapíkatý celer je na našem trhu poměrně krátkou dobu. Byl vyšlechtěn z hlíznatého celeru, o odlišuje se od něj nenápadnou bulvou, ale mohutnou nadzemní částí se zesílenými dužnatými řapíky a nať z celeru listového. Konzumují se hlavně křehké řapíky, které mají výraznou aromatickou chuť, a to jak syrové, tak i tepelně upravené.

Pokračovat ve čtení „Řapíkatý celer – pěstování a předpěstování“
Publikováno

Lilek čili baklažán – pěstování a recepty

Lilek, plod Lilku vejcoplodého
Lilek čili baklažán, foto med

Lilek čili baklažán, baklažán, lampion a kdoví, kolik krajových jmen vlastně má, je dužnatá bobule kulovitého, vejčitého nebo válcovitého tvaru. Barva dužniny je smetanově bílá, ovšem pokožka kromě nejrozšířenější tmavě fialové barvy může být zbarvena bíle, zeleně nebo žlutě. Lilek obsahuje množství zdraví prospěšných látek a lze z něj připravit kulinářské pochoutky.

Pokračovat ve čtení „Lilek čili baklažán – pěstování a recepty“