Reveň rebarbora se počítá sice mezi zeleninu, ale používá se jí v kuchyni jako ovoce. Používáme ji jako nádivku do koláčů, buchet nebo žemlovky i do kynutých knedlíků, džemů a kompotů apod. Stonky se pro kuchyňské využití sbírají jen do července, protože pak má zvýšené množství kyseliny šťavelové, což je nezdravé. Reveň je trvalka s dlouhou životností, takže při správné péči poskytuje sklizeň po mnoho let.
Reveň rebarbora, Rheum rhabarbarum pochází z Číny, kde odedávna sloužila jako léčivá rostlina i chutná zelenina. Pěstuje se pro dužnaté a obvykle červené řapíky listů. Reveň je až dva metry vysoká statná rostlina s dlouhými dlanitě velkými listy. Stopky listů se používají jako zelenina a jsou karmínově-červené barvy. Konzumují se pouze stopky listů, a to tepelně zpracované. Kvete v květnu až červenci drobnými bílými květy seskupenými v bohatých soukvětích. Odlamováním mladých květních stonků podpoříme růst a vitalitu rostliny. Při sklizni stopky pouze odlamujeme, neodřezáváme je. Kořeny přezimují v zemi a na jaře znovu vyraší. Řapíky se sbírají až ve druhém roce pěstování, jednoletou rostlinu necháme růst a zesílit bez vylamování. Na jednom místě dokáže růst i 10 let.
Druhy a odrůdy
Existuje několik odrůd Rebarbory, které mají různou velikost, barvu a chuťové vlastnosti stonků. Rebarbora, Reveň kadeřavá, Rheum rhabarbarum má např. odrůdy:
- ‚Victoria‘ je velmi oblíbená pro své silné a výrazné stonky. Stonky mají zelenou barvu s červeným zabarvením v blízkosti kořenů. ‚Victoria‘ je také známá pro svou vysokou úrodu a odolnost vůči nemocem.
- ‚Crimson Cherry‘ má výrazné červené stonky, které mají sladší chuť než jiné odrůdy. Je to středně velká odrůda s dobrými výnosy a je oblíbená mezi zahradníky.
- ‚Timperley Early‘ je známá svou časnou sklizní. Má zelené stonky s lehkým červeným zabarvením. ‚Timperley Early‘ je vhodná pro oblasti s kratší vegetační dobou a dobře se adaptuje na chladnější klima.
- ‚Glaskins Perpetual‘ je považována za trvalku, která poskytuje sklizeň po dlouhou dobu během sezóny. Stonky mají světle zelenou barvu s červeným nádechem. ‚Glaskins Perpetual‘ je také odolná vůči nemocem a dobře prospívá i ve vlhčích podmínkách.
- Kromě druhu Reveň kadeřavá, Rheum rhabarbarum existují ještě R. čeřitá, R. undulatum, R. dlanitá tanguská, R. palmatum tanguticum a další.
Stanoviště
Reveň potřebuje slunné nebo mírně stinné stanoviště s dobře propustnou půdou, která je bohatá na živiny. Na slunci jsou řapíky chutnější a obsahují o něco méně dusičnanů. Vyhneme se oblastem s přílišnou vlhkostí nebo zamokřené.
Pěstování
Pěstování rebarbory je snadné, ačkoli vyžaduje určité specifické podmínky. Před výsadbou připravíme půdu. Zvolíme místo s dostatečným prostorem pro rozrůstání rostliny. Půdu obohatíme kompostem nebo dobře rozloženým hnojem, abychom zlepšili její strukturu a dodali živiny. Během vegetace přidáváme kompost a mulč. Reveň vysazujeme na podzim nebo na jaře. Sázíme ji do hloubky přibližně 5-8 cm a mezi jednotlivými rostlinami zachováme dostatečné rozestupy 90 cm až 120 cm. Pravidelně a dostatečně zaléváme, zejména během suchého období. Je důležité udržovat půdu vlhkou, ale ne přemokřenou, aby se předešlo hnilobě kořenů. V době vegetace přihnojujeme vyváženým hnojivem bohatým na dusík, fosfor a draslík. Průběžně odstraňujeme plevele kolem rostliny, také odstraníme květenství, pokud se objeví, aby sílily stonky. Rebarboru sklízíme až po druhém roce pěstování, aby se rostlina mohla dobře zakořenit. Při sklizni pevně uchopíme stvol a opatrně otočíme, abychom oddělili stvol od kořenů. Nikdy nevylamujeme všechny stonky najednou, abychom umožnili rostlině regenerovat.
Množení
Reveň obvykle množíme semeny, rozdělováním trsů nebo řízky. Semena sbíráme ze zralých rostlin a vyséváme na jaře do vlhké půdy, vyklíčí do několika týdnů. Mladé sazenice přesadíme na trvalé stanoviště, jakmile jsou dostatečně silné. Rebarboru lze také rozmnožovat rozdělením trsů. To se obvykle provádí na jaře nebo na podzim, když rostlina ještě není v plném růstu. Vyjmeme rostlinu ze země a opatrně rozdělte její kořenový systém na menší části, z nichž každá by měla mít několik pupenů. Nové části přesadíme na nová stanoviště a důkladně zaléváme. Množení rebarbory řízky je možné, ale méně časté. Pro tuto metodu vybereme zdravé a silné výhonky, dlouhé 15-20 cm. Odebereme spodní listy a vložíme je do vlhkého rostlinného substrátu nebo do sklenice vody. Umístíme řízky na teplé a světlé místo, ale chráníme je před přímým slunečním zářením. Po několika týdnech by řízky měly začít vytvářet kořeny. Poté je přesadíme do samostatných květináčů s půdou.
Léčivé účinky
Reveň rebarbora má dlouhou historii v tradiční medicíně a je známá svými potenciálními léčivými účinky. Používá se k podpoře trávicího systému. Obsahuje látky, jako jsou antrachinony, které mají projímavé vlastnosti a mohou pomoci při zácpě. Také podporuje tvorbu žluči, což pomáhá trávení tuků. Některé složky rebarbory, jako jsou flavonoidy a fenolové sloučeniny, mají protizánětlivé účinky. Tyto účinky jsou prospěšné při potížích spojených s chronickým zánětem, jako jsou artritida nebo záněty kloubů. Obsahuje antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům v těle. Tím se chrání buňky před poškozením a může se podporovat celkové zdraví. Mají imunomodulační účinky a mohou posílit imunitní systém, což přispívá k ochraně těla před infekcemi a nemocemi.
Také podporuje detoxikaci těla, zejména v játrech, pomáhá při odstraňování škodlivých látek a odpadních produktů z těla. Reveň dále obsahuje draslík, vápník, železo, hořčík a z vitamínů vitamín B3, B5, B9 i menší množství vitamínu C. Kvůli kyselině šťavelové se rebarbora nedoporučuje pro lidi trpící revmatismem, dnou nebo močovými či ledvinovými kameny.
Použití a přínos
Z rebarbory připravujeme ovocné koláče, kvedlíky, buchty, džemy a kompoty. Také má léčivé účinky. A listy využijeme k přípravě jíchy k výživě a ochraně zahradních rostlin před škůdci a nemocemi. Nasekané listy vložíme do nádoby s vodou a necháme macerovat. Obvykle se používá 1-2 kg rostlin na 10 litrů vody. Dobře promícháme, nádobu s roztokem zakryjeme a necháme ji stát na tmavém a teplém místě po dobu několika dní až týdnů. Během tohoto období probíhá fermentace, při které se uvolňují živiny a vytvářejí se užitečné mikroorganismy. Poté roztok scedíme přes síto, abychom odstranili pevné částice rostlin. Získanou jíchu můžeme zředit vodou v poměru 1:5. nalijeme ji do postřikovače a rovnoměrně aplikujeme na rostliny.